Decembermoes

Wil je je kleintje laten genieten van de smaken van december, maar is je tandeloze tijger nog te klein voor pepernoten of speculaas? Deze decembermoesmoes is voor baby’tjes vanaf 6 maanden. Twijfel je of het recept geschikt is voor je baby, consulteer dan je (kinder)arts of het consultatiebureau.

Benodigdheden voor 3 tot 6 porties

3 zoete appels
1 theelepel koekkruiden

Was de appels en schil ze. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes. Om zoveel mogelijk vitamines te bewaren , kun je er ook voor kiezen de schil erom te laten. Veel staafmixers en keukenmachines zijn sterk genoeg om ook de schil te pureren. Wel even de appel goed afspoelen.

Kook de appelstukjes 10 minuten. Giet de gekookte appels af en doe ze in de keukenmachine. Voeg de koekkruiden toe. Pureer de appels tot je de gewenste dikte hebt voor je baby.

In plaats van appels kun je ook peren gebruiken en in plaats van de koekkruiden kaneel.

De decembermoes kun je twee dagen in de ijskast bewaren en vier tot zes weken in de vriezer.

Gemiddelde bereidingstijd: 15 minuten

Decemberappelmoes

Broccoli met peer

Geschikt voor baby’s vanaf 7 maanden. Twijfel je of het geschikt is voor je baby, consulteer dan je (kinder)arts of het consultatiebureau.

Benodigdheden voor 2 à 3 porties:

150 gram broccoliroosjes
1 zoete peer

Was de broccoli en snijd de roosjes in kleine stukjes. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in stukjes. Om zoveel mogelijk vitamines te bewaren , kun je er ook voor kiezen de schil erom te laten. Veel staafmixers en keukenmachines zijn sterk genoeg om ook de schil te pureren. Wel even de peer goed afspoelen.

Stoom/kook de broccoli samen met de peer voor zo’n 10 minuten. Pureer de broccoli en de peer tot je de gewenste dikte hebt voor je baby. Indien nodig kun je er nog wat kookvocht aan toevoegen of fles- of borstvoeding voor een romige textuur.

Gemiddelde bereidingstijd: 15 minuten

Voor de kleine maagjes kun je 2-3 eetlepels rekenen als een portie, voor de hongerige baby’s 4-5.

Het broccoli-peerhapje kun je twee dagen in de ijskast bewaren en vier tot zes weken in de vriezer.

 

Een potje Olvarit maakt nog geen slechte moeder/vader

Onlangs hoorde ik in één week drie moeders onafhankelijk van elkaar zeggen ‘Ja, ik geef altijd potjes, wel zo makkelijk. De fabrikant stopt er echt geen dingen in die schadelijk zijn voor kinderen.’ Alle drie de vrouwen zijn hoog opgeleid en schuwen geen kritische discussies. Ik was dan ook een beetje verbaasd dat als het om hun kinderen gaat, ze zo blind vertrouwen op de voedingsfabrikant.

Het is de moeite waard om de ingrediënten van dergelijke potjes of andere babyvoeding zoals papjes uit een pak onder de loep te nemen. Wat voor fruit zit er in het perzik fruithapje van je kind? Het lijkt een stomme vraag, maar vaak genoeg zit er minder dan 50% perzik in en is de rest aangevuld met bijvoorbeeld appelsap, water en suiker. Wat betekenen de ingrediënten? Kaliumhydroxide behoort niet tot mijn dagelijkse vocabulaire. Waarom zit het in het eten van mijn kind? De recente voedselschandalen boezemen ook geen vertrouwen in. Wat zit er echt in het product? De voedselfabrikant heeft zich aan de wet te houden. Echter, zijn grootste belang is nog steeds het maken van winst. Hij zal niet de eerste zijn die creatieve oplossingen bedenkt om met die wet om te gaan.

Ik heb geen zin om me met deze vragen en onzekerheden bezig te houden. Mijn streven is dan ook om te koken met zoveel mogelijk verse, onbewerkte producten en zo min mogelijk uit pakjes, bakjes en flesjes. Inderdaad, ik schrijf ‘streven’ want ook ik weet en ervaar dat dit niet altijd mogelijk is. Voor mijn dochter sta ik per week een half uur tot drie kwartier in de keuken. Ik bereid haar avondeten voor de hele week in één keer. Gepureerde groenten en fruit zijn goed in te vriezen en in de vriezer minstens vier weken houdbaar. In de ijskast twee dagen. Het invriezen van eten heeft nauwelijks tot geen invloed op het behoud van de vitamines. Voor die enkele keer dat ik wel moet terugvallen op bewerkte producten hanteer ik de volgende vuistregels. Indien het product meer dan vijf ingrediënten bevat, komt bij mij de winkelwagen niet in. Als ik één van de ingrediënten niet kan uitspreken zonder over de letters te struikelen, koop ik het ook niet. Voor die enkele keer krijgt de voedselfabrikant het voordeel van de twijfel.

Venkelkipje

Benodigdheden voor vier personen:

1 sjalotje
2 tenen knoflook
1 venkelknol
1 bakje champignons
3 à 4 kipfilets
Verse kruiden

Gemiddelde bereidingstijd: 40 minuten

Snijd het sjalotje en de knoflook in kleine stukjes. Verwijder het harde middenstuk van de venkel en snijd de ‘bladeren’ in ongeveer even grote stukken. Snijd de champignons in schijfjes en de kip in ongeveer even grote blokjes.

Fruit de ui en de knoflook in plantaardige olie een braadpan. Voeg de kip toe. Als er geen roze vlees van de kip meer is te zien, voeg dan de champignons toe. Draai het vuur laag en zet de deksel scheef op de pan. Laat de kip en de champignons 10 minuten doorsudderen. Schep af en toe door. Wanneer de kip gaar is (gewoon even testen door een stukje door midden te snijden) voeg je de venkel toe en laat je het geheel nog 10 minuten doorsudderen. Voeg de laatste vijf minuten de verse kruiden toe. Denk hierbij aan dragon, marjoraan, salie, rozemarijn en/of basilicum. Heb je geen verse kruiden voor de hand? Met gedroogde kruiden kom je ook al een heel eind.

Lekker met zilvervliesrijst.

Bon appétit!

Avocadohapje met kokos

Avocadohapje met kokos

Geschikt voor baby’s vanaf 6 maanden. Twijfel je of het geschikt is voor je baby, consulteer dan je (kinder)arts of het consultatiebureau.

Benodigdheden voor 1 portie:

Halve banaan
Halve avocado
Kokosrasp

Pureer de banaan, avocado en kokos in de keukenmachine of met de staafmixer tot een egale mousse ontstaat. Je kunt er ook voor kiezen om het niet helemaal fijn te pureren. Zo kan je baby oefenen met kauwen. Kleine stukjes banaan en avocado zijn zacht genoeg om door babykaakjes te worden fijngemalen. Banaan en avocado worden snel bruin zonder schil. Om die reden serveer ik dergelijke hapjes meteen na het bereiden. Ik vries het niet in en bewaar het ook niet in de ijskast.

Gemiddelde bereidingstijd: 5 minuten

Avocadohapje met kokos op

Pompoenrisotto

Geschikt voor baby’s vanaf 7 maanden. Twijfel je of het geschikt is voor je baby, consulteer dan je (kinder)arts of het consultatiebureau.

Benodigdheden voor 2-5 porties:

85 – 100 gram pompoen
2 tl plantaardige olie
1 sjalotje
50-75 gram risottorijst
300-350 ml ongezouten groentebouillon

Gemiddelde bereidingstijd: 40 minuten

Schil de pompoen en haal de pitten eruit. Stoom of kook de pompoen gaar in 10-15 minuten. Pureer de pompoen met de staafmixer of met de keukenmachine. Kook 300-350 ml water en voeg dit toe aan het ongezouten groentebouillonblokje toe. (Kijk voor de verhouding blokjes en water op de verpakking van de groentebouillon). Fruit het sjalotje in een pan met de plantaardige olie. Voeg de rijst toe en bak deze even mee met het uitje. Als alle rijstkorrels bedekt zijn met een laagje olie, giet beetje bij beetje de groentebouillon erbij. Kook de rijst op matig vuur voor 15 minuten. Voeg de pompoenpuree toe en bak deze voor 5 minuten mee op een laag vuur. Afhankelijk van hoe goed je baby kan kauwen, kun je de pompoenrisotto nog pureren of fijnprakken met een vork.

Voor de kleine maagjes kun je 2-3 eetlepels rekenen als een portie, voor de hongerige baby’s 4-5.

De pompoenrisotto kun je vier weken in de vriezer bewaren.

 

 

Franse kinderen gooien niet met eten

Franse kinderen gooien niet met eten

Het boek ‘Franse kinderen gooien niet met eten’ is een absolute must read voor ouders. De Amerikaanse schrijfster Pamela Druckerman beschrijft haar ervaringen met de algemene Franse opvoeding over de tijd dat ze met haar Engelse man en twee kinderen in Parijs woont. Ze komt erachter dat Franse kinderen van ongeveer drie maanden de hele nacht doorslapen. Ze ziet kinderen netjes en rustig op hun stoel zitten in restaurants. Wanneer ouder bij elkaar op bezoek gaan, spelen de kinderen rustig met elkaar terwijl de volwassenen praten.

Het boek gaat over de Franse opvoeding in het algemeen. Vanzelfsprekend krijgt het onderwerp voeding ook de nodige aandacht. Hoe komt dat Franse kinderen alles eten en dat er zelden een strijd gevoerd wordt over eten?

De vraag die in het boek centraal staat is: hoe lukt het Franse ouders zulke welopgevoede kinderen te hebben? Pamela Druckerman gaat op onderzoek uit. Het boek is daar het verslag van.

Het boek zal met name moeders aanspreken, maar er zitten ook interessante passages tussen voor vaders.

Druckerman, Pamela (2012). Franse kinderen gooien niet met eten: Opvoedadviezen uit Parijs. Amsterdam: Uitgeverij Balans

ISBN: 9789460035913

Havermoutpap met vers fruit

Havermoutpap met mango

Voor dit recept ben ik uitgegaan van een volwassen persoon. Als je deze pap voor een kind wil bereiden, maak dan een kleinere portie, bijvoorbeeld door de benodigdheden door twee te delen.

Benodigdheden:

200 ml halfvolle melk of water
3 à 4 eetlepels havermout
1 eetlepel rozijnen
Vers fruit, bijvoorbeeld zwarte bessen, mango, aardbeien, appels, etc. Veel supermarkten verkopen vers, ingevroren fruit. De doosjes zijn goed te bewaren en makkelijk te portioneren.

Gemiddelde bereidingstijd: 7-10 minuten

Doe het fruit in een apart bakje. Doe de melk/het water in een pannetje en zet deze op een gemiddeld tot hoog vuur. Voeg de havermout toe en de rozijnen. Roer het af en toe door. Na verloop van tijd wordt het mengsel dikker en ontstaat de pap. Als de pap de gewenste dikte heeft, giet je het over het fruit in het aparte bakje. Voilà, klaar is je ontbijt.

Mocht je koude pap prefereren of nog meer tijd ’s ochtends willen besparen, dan kun je de pap ook de avond ervoor bereiden. Giet de melk in een bakje, voeg daaraan de havermout en rozijnen toe. Laat het een nacht in de ijskast staan. Voeg de volgende ochtend het verse fruit toe.

Door te variëren met het fruit of door af en toe kaneel of cacao toe te voegen gaat dit recept nooit vervelen.